烟台：打造精品民宿 讲好烟台故事

  好的民宿承载着一座城市的特色与文化，它就像一本故事书，吸引着游客深入探究这座城市。

  当前，烟台正大力推进国家全域旅游示范区、国家文旅消费试点城市建设，打造国际知名滨海文旅目的地，民宿作为旅游业的重要链条，具有承上启下的作用。

  11月底，市政协开展专题协商会，就“打造精品旅游民宿业，促进旅游产业高水平发展”进行协商议政。在市政协农业农村委充分调研的基础上开展讨论，了解政协委员与相关政府部门的想法建议，明确下一步发展目标，共同助力承载烟台故事的精品旅游民宿建设。

  烟台的特色是什么？是昆嵛山的优良生态、是南山的迷人景色、是罗山的独特地质，也是海岸线的壮阔绵长，这些山海自然禀赋中蕴含着源远、丰富的历史背景和文化。怎样将烟台的自然与文化特色融入民宿中？探索“民宿+”是一条切实可行的路径。

  “我们可以积极探索‘民宿+海洋文化体验’‘民宿+山地民俗传承’‘民宿+山海探索研学’等新模式。比如举办大型山海主题生态节庆，让游客体验海洋文化和民俗文化，挖掘在地文化资源，设计具有特色的自然生态探索、非遗文化传承等研学产品，开发海洋主题的手工艺品、贝壳饰品、山区特色木雕和编织工艺品等纪念品。”市政协委员、烟台塔山企业集团股份有限公司党委书记曹长宏表示。

  葡萄酒是烟台的一张特色名片，市政协委员、山东大葡酒业有限公司总经理殷大尧建议，应该促进葡萄酒企业与旅游民宿在产品供应、市场拓展、活动策划等方面开展合作。“双方可以合力开发主题纪念品、手工绘制酒具、葡萄酒主题工艺摆件、复古酒标贴纸等旅游民宿特色文创产品，打造葡萄庄园探秘、葡萄园骑行、葡萄酒酿造等旅游民宿特色体验项目。”殷大尧说。

  烟台民宿起源于农家乐和渔家乐，因此，美宿美食一体化融合是重要的发力方向。市政协委员、烟台尚合餐饮管理有限公司董事长史潇洒认为，要发展特色精品餐饮民宿，一方面应当开发个性化定制餐饮，让民宿拥有特色场景、招牌菜和强大服务团队；另一方面，应该定期或不定期组织星级酒店大厨、名厨等深入农村、进驻民宿，发掘当地食材，升级饭菜品味，通过结对帮扶的方式让餐饮成为民宿的特色。

  品牌对于一个产业来说就像一个总抓手，以此为中心，逐渐壮大，而建立品牌也是一个环环相扣的过程，需要标准，明确总体要求；需要规划，形成统一发力的产业布局；需要宣传，不断展示价值与优势。

  市文化和旅游局从顶层建设和规划入手，为叫响“仙境人家”民宿品牌做了很多工作。“我们编制了《烟台市仙境人家旅游民宿标准》，在公共环境配套、建筑设施、卫生服务、经营管理、等级划分等方面作出了明确规定。”市文化和旅游局副局长杨文敏说，“同时，我们以示范创建为抓手，持续开展星级民宿评定和‘仙境人家’旅游民宿评选，引导建成一批布局合理、规模适度、内涵丰富的精品民宿集聚区，形成特色鲜明、管理规范、服务一流、体系健全的民宿发展格局，叫响‘仙境人家’民宿品牌。”

  怎样宣传“仙境人家”民宿品牌，提升其品牌影响力？曹长宏认为，可以热情参加各类旅业研讨会、生态发展论坛等活动，展示烟台山海生态旅游民宿的独特价值与优势，也可以与周边景区、旅行社深度协作，联合设计经典旅游套餐。社会化媒体、旅游平台等渠道也十分重要，通过不断的宣传推广，扩大品牌的市场辐射范围和影响力。

  民宿承接着来自五湖四海的游客，怎样确保游客们的安全成为专题协商会上委员们关切的问题。在自由发言协商互动环节，两位政协委员分别就餐饮安全和消防安全向有关部门提问。

  市政协委员、烟台市融媒体中心演艺中心主任孙长虹认为，餐饮安全是烟台旅游民宿高水平发展的关键要素，她想了解市市场监督管理局有没有相应举措，逐步加强餐饮安全，助力旅游民宿产业健康稳定发展。

  “首先，我们将建立健全民宿食品可追溯制度，规范进货查验台账记录，实现食材原料可追可查。另外，我们将逐步为各含餐饮民宿建立信用档案，实现‘一宿一档’，重点针对民宿‘食品加工存储过程不规范’‘餐具消毒不达标’等问题，开展日常全覆盖监督检查、专项督导检查和飞行检查。”市市场监督管理局党组书记、局长谭克良说，“我们还将推广‘互联网+明厨亮灶’，通过视频监控和网络技术，推动智慧管理，逐步实现民宿食品‘厨房操作可观，食材来源可溯，食安管理可查，诚信承诺可示，餐饮服务可评’的目标。”

  “消防安全是烟台旅游民宿平稳运营的重要保障，请问市公安局在消防安全管理方面，有没有更具体的措施，来推动这项工作深入开展？”市政协常委、烟台华海物流园有限公司董事长范绍波十分关切消防安全问题。

  针对消防设施配备不足、疏散通道标识缺失、消防应急预案不够完善、员工消防知识培训不足等问题，市公安局开展了许多针对性工作。“我们督促民宿单位加强员工素质培训，向各民宿推送典型案例15起，组织集中观看警示教育片21次，开展消防安全培训110次，培训相关从业人员1260人。与此同时，我们今年通过警营开放、警民恳谈等活动，开展火灾预防、逃生避险等宣传活动380次，发放宣传单、明白纸3000余份。”市公安局政委杨国峰说。

  在开展常规检查方面，杨国峰表示，市公安局配合文旅、消防、镇街村居，聚焦室内消火栓、灭火器、疏散指示标志、应急照明“四类设施”，安全教育培训和消防安全演练“两个环节”，开展重点检查。发现问题责令依法改正，对拒不整改的，移交消防救援部门进行处罚。YMG全媒体记者 王瑶 通讯员 肖永庆